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            產(chǎn)品
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            中溫а-淀粉酶(食品添加劑)

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            案例描述

            中溫a-精制淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵提取而成。該產(chǎn)品為液體劑型,適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)、果汁、紡織等行業(yè)。

            產(chǎn)品特性:
            1、 作用方式:本產(chǎn)品能隨機水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖 和麥芽糖等。

            2、產(chǎn)品規(guī)格:2000u/ml

            3、鈣離子對酶活力的影響:該產(chǎn)品的反應(yīng)環(huán)境要求鈣離子的存在,鈣離子能夠保持酶分子的活力,本產(chǎn)品反應(yīng)環(huán)境中鈣離子的濃度應(yīng)在150~250mg/kg。
            4、P H: PH范圍: 5.5~7.5, 最適PH范圍6.0~7.0
            5、溫度:最適作用溫度60~75℃之間。隨著溫度的升高,其反應(yīng)速度加快,但失活也快,溫度低可以適當延長反應(yīng)時間。

            參考用量:一般按每克淀粉用4-10個單位計算。

            執(zhí)行標準:GB8275-2009

            包裝、保存:塑料桶包裝,25公斤/桶或按要求包裝,標準酶存活率 六個月90%以上。

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